Célébration du citron sous toutes ses formes, au-delà de son rôle d'agrume. Les auteurs réunissent des recettes salées et sucrées, des idées pour utiliser ce fruit au quotidien, ainsi que des histoires, anecdotes et astuces pratiques. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Le citron sublime chaque recette avec élégance et intensité, qu'il soit au coeur de la recette ou qu'il intervienne en simple touche.

Laurent et Adrien Gannac, agrumiculteurs de père en fils à Menton, et fondateurs de Maison Gannac, nous racontent les caractéristiques de ce fruit d'exception. Ils nous livrent tous leurs secrets pour le travailler, le zester, le confire, le conserver et le cuisiner à travers 60 recettes sucrées et salées.

Tarte au citron fondante, cake parfumé, focaccia moelleuse, mais aussi : sauces, condiments et marinades, risotto, raviolis, pâtes, tajine, tartare, salades, biscuits et boissons, dont l'incontournable limoncello !

Fiche Technique

Paru le : 23/10/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Adrien Gannac Auteur : Laurent Gannac

Éditeur(s) : Mango

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Emanuela Cino

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-317-04133-4

EAN13 : 9782317041334

Reliure : Cartonné

Pages : 192

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 1030 g