A travers douze reportages consacrés à autant de régions fromagères suisses, l'auteure part à la rencontre des artisans et de leurs créations, du Bloderkäse à la mozzarella en passant par des variantes véganes. Elle détaille les types de lait ainsi que les méthodes de fabrication et d'affinage, offrant un regard documenté sur ce pan de la culture helvétique. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2026

Thématique :

Auteur(s) : Auteur : Nina Kobelt

Éditeur(s) : Helvetiq

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Andréane Leclercq

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-88977-071-7

EAN13 : 9782889770717

Reliure : Relié

Pages : 224

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 3.4 cm

Poids: 1066 g

35,00 €

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