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Du goût : de Montesquieu à Brillat-Savarin : de l'esthétique galante à l'esthétique gourmande

Auteur : Suzanne Simha

Paru le : 24/11/2011
Éditeur(s) : Hermann
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Hermann philosophie
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Cet essai étudie l'esthétique du goût à travers une analyse comparée de "L'essai sur le goût" de Montesquieu et "La physiologie du goût" de Brillat-Savarin. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

«L'expérience esthétique n'est autonome que lorsqu'elle se débarrasse du goût culinaire» écrit Adorno. À ce déni de la sensibilité et du plaisir sensuel, on préférera ici une autre présentation de la notion de goût : avec Voltaire, Montesquieu et Brillat-Savarin, on prendra en compte le goût lui-même - et non seulement sa métaphore. On cherchera le raffinement et la délicatesse du goût non seulement dans les sphères supérieures de l'existence, mais dans les relations primordiales de la vie, celle de la consommation, de la préparation et de la production, ainsi que le voulait Charles Fourier, beau-frère de Brillat-Savarin. À travers les textes ici étudiés, on cherchera à dépasser le divorce, qui semble s'être installé entre le jugement esthétique et le plaisir esthétique, et on tentera par-là de redonner, par une réévaluation du goût culinaire, une assise réelle, vitale et réconfortante à la notion de goût comme sentiment délicat.

Fiche Technique

Paru le : 24/11/2011

Thématique : Textes des Philosophes

Auteur(s) : Auteur : Suzanne Simha

Éditeur(s) : Hermann

Collection(s) : Hermann philosophie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7056-8103-5

EAN13 : 9782705681036

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 320

Hauteur : 23 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 480 g