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Le Larousse des cuisines du monde : recettes, techniques & tours de main


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Résumé

Un tour du monde gastronomique en plus de 950 recettes provenant de 65 pays, simples ou raffinées, faciles à réaliser. Pour chaque pays sont présentés les traditions culinaires au quotidien et des jours de fête, les produits typiques, l'art de vivre local, un menu classique. ©Electre 2024

Le Larousse des cuisines du monde

Un véritable tour du monde gastronomique

¤ Plus de 950 recettes authentiques et savoureuses, qui font le tour des 5 continents : foie de veau à la vénitienne (Italie), waterzooi de poulet (Belgique), pastilla aux amandes et au pigeon (Maroc), tiep bou dienn (Sénégal), taboulé (Liban), tandoori de poulet (Inde), porc teriyaki (Japon), chop suey de légumes (Chine), potée d'agneau (Nouvelle-Zélande), spareribs rôties (États-Unis), guacamole (Mexique)...

¤ Pour chaque pays :

  • les traditions culinaires au quotidien et les jours de fête ;
  • de nombreuses photographies pour s'immerger dans l'atmosphère du pays ;
  • les produits typiques : gombos, tofu, papadam, ramboutan...
  • des conseils pour varier les saveurs, choisir les boissons d'accompagnement...
  • des menus types pour préparer un repas complet de l'entrée au dessert.

Un voyage gourmand aux multiples saveurs d'ici et d'ailleurs...

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Dossiers

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Fiche Technique

Paru le : 28/10/2009

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Le Larousse de...

Contributeur(s) : Directeur de publication : Colette Hanicotte

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-03-582361-8

EAN13 : 9782035823618

Reliure : Cartonné

Pages : 576

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm


Poids: 2106 g