60 recettes sont proposées avec leurs accompagnements (salades d'aubergines, légumes grillés, ou encore desserts). Des recettes de base (citrons confits, harissa, ras-el-hanout), des tajines d'agneau, poulet, boeuf, poisson et végétariens ainsi que des recettes traditionnelles de couscous structurent l'ensemble. ©Electre 2025
Tajines & couscous
Spécialités typiquement marocaines, les tajines évoquent le soleil et les parfums d'Orient...
Safran, cannelle, citrons confits, fruits secs... autant de saveurs et de couleurs qui nous mettent l'eau à la bouche... Avec ces 60 recettes aux arômes épicés, (tajine d'agneau aux pruneaux, abricots et miel ; tajine de bar au safran, pommes de terre et poivrons ; couscous au citron confit et aux légumes rôtis...), redécouvrez le plaisir de préparer des plats traditionnels et la joie de les partager en famille ou entre amis.
Paru le : 19/01/2011
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Ghillie Basan
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Les Authentiques
Contributeur(s) : Photographe : Martin Brigdale - Photographe : Peter Cassidy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-585197-0
EAN13 : 9782035851970
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 566 g
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