Ingrédients, tours de main et conseils pratiques, le chef livre son savoir-faire et ses recettes. Au menu notamment : fondue mongole, pois gourmands sautés aux châtaignes d'eau, salade froide de concombres à l'ail, chips de crevettes, entremets à l'amande et ses fruits frais, porc mu shu et ses petites crêpes chinoises, cacahuètes au cinq-épices, flan au crabe et oeufs marbrés au thé. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 06/10/2011

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Ken Hom

Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Julie Sence-Herlihy

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7324-4741-4

EAN13 : 9782732447414

Reliure : Relié

Pages : 351

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 3.0 cm

Poids: 1312 g

12,00 €

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