L’idée de l'ouvrage est de faire revivre l’appétit de Rousseau pour les mets simples et les plats naturels élaborés à partir de produits sains et achetés dans la proximité. Au moment de commémorer le tricentenaire de la naissance du philosophe, il est intéressant de noter combien les bonheurs de la table du temps des Lumières étaient proches de ceux d'aujourd'hui. ©Electre 2024
Cet ouvrage est le fruit d'un projet collectif développé entre Oise Tourisme, Jean-Marc Vasseur et quatorze chefs restaurateurs de l'Oise. L'idée est de faire revivre l'appétit de Jean-Jacques Rousseau pour les mets simples et les plats naturels élaborés à partir de produits sains et achetés dans la proximité.
Au moment de commémorer le tricentenaire de la naissance du philosophe, il est intéressant de remarquer combien les bonheurs de la table au temps des Lumières étaient proches de ceux que nous éprouvons aujourd'hui : une cuisine légère et naturelle, présentée avec élégance mais sans recherche, et faisant appel aux ressources locales.
C'était aussi l'occasion de montrer que Jean-Jacques Rousseau n'était pas ce barbon atrabilaire qui mord la main de celui qui le nourrit, tel qu'on le présente bien souvent.
Paru le : 17/04/2012
Thématique : Essais et théories - Dictionnaire
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marc Vasseur
Éditeur(s) :
Lettre active
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Pierre Babelon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-91007-02-3
EAN13 : 9791091007023
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 260 g
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