Les auteurs ont mis au point une technique de prise de vue microscopique qui permet d'obtenir des images inédites et insolites de ce vin d'exception. Dans la flûte de champagne ainsi observée, les bulles s'organisent spontanément en structures parfois inattendues pour créer des oeuvres d'art éphémères. Les observations scientifiques permettent la compréhension du phénomène d'effervescence. ©Electre 2025
Paru le : 27/10/2011
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Gérard Liger-Belair Auteur : Guillaume Polidori
Éditeur(s) :
O. Jacob
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Hervé This vo Kientza
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7381-2718-1
EAN13 : 9782738127181
Reliure : Broché
Pages : 173
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 572 g
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