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Miso

Auteur : Clémence Catz

Paru le : 08/02/2013
Éditeur(s) : la Plage
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Les toqués du bio
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Quatorze recettes sucrées et salées, à base de miso blanc ou brun, sont présentées : misonnaise, petits flans à la betterave et au miso brun, tarte à la tomate, crème sésame et miso brun, pâte à tartiner à l'orange, amande et miso blanc, crème brûlée framboises et miso blanc, glace au thé vert et au miso blanc, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Champion de l'apport en protéines végétales et en nutriments, ce condiment japonais à base de soja fermenté est plus polyvalent qu'on ne le pense. On connaît la fameuse soupe miso, mais avez-vous essayé de le glisser dans vos mayo, purées, croques et même... vos desserts ? Brun ou blanc, 100 % soja ou au riz, le miso sublime bien des plats salés ou sucrés. Démonstration en 15 recettes.

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Zoom sur les “Toqués du bio”

La collection des “Toqués du bio” des éditions La plage propose toute une collection de petits livres (environ 25 pages) qui deviendront vite des incontournables de votre cuisine ! Si, si !

Fiche Technique

Paru le : 08/02/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Clémence Catz

Éditeur(s) : la Plage

Collection(s) : Les toqués du bio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84221-324-6

EAN13 : 9782842213244

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 23

Hauteur : 22 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 0,4 cm

Poids : 86 g