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La vérité sur la viande : l'appel de 23 experts internationaux contre les menaces de l'élevage industriel : manger moins de viande peut sauver la planète

Paru le : 05/04/2013
Éditeur(s) : Les Arènes
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Le jour des abeilles
Contributeur(s) : Préfacier : Niko Koffeman - Postfacier : Fabrice Nicolino - Traducteur : Laure Motet

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Résumé

Cette enquête sur l'élevage industriel éclaire ses conséquences sur le réchauffement climatique. 23 experts internationaux montrent que réduire d'un tiers sa consommation de viande en la remplaçant par des produits à base de protéines végétales pourrait permettre à l'humanité de produire de quoi nourrir jusqu'à 12 milliards d'individus par an. Accompagné d'un DVD documentaire. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

L'élevage de masse est responsable de 18 % des gaz à effet de serre. Il est plus destructeur que les transports ou les usines. Produire 1 kg de protéines animales demande également 100 fois plus d'eau qu'1 kg de protéines de céréales. Nos ressources naturelles y survivront-elles, alors que la consommation de viande doit doubler d'ici à 2050 selon les estimations officielles ? Dans ce livre-événement, 23 experts du monde entier (scientifiques, politiques ou journalistes spécialisés) lancent un appel argumenté et convaincant pour un changement de nos habitudes. Il faut renverser la tendance à la surconsommation de viande. En restructurant l'agriculture et avec une meilleure utilisation des terres, il sera possible de nourrir jusqu'à 12 milliards d'êtres humains tout en respectant la nature.

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Dossier de Timothée Duverger, doctorant en histoire contemporaine à l'Université Michel de Montaigne

Fiche Technique

Paru le : 05/04/2013

Thématique : Agriculture - Elevage

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Les Arènes

Collection(s) : Le jour des abeilles

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35204-242-9

EAN13 : 9782352042426

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 387

Hauteur : 22 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 624 g