L'ouvrage propose un panorama complet sur le vin : l'histoire, les cépages, le terroir, la vinification, etc. Il précise comment le choisir, le conserver et le déguster en l'accordant aux différents types de mets et dresse un état des lieux exhaustif de la viticulture française ainsi que dans le reste du monde (Afrique du Sud, Australie, Chili, Uruguay, Japon, Inde, Chine, etc.). ©Electre 2024
L'univers du vin à la portée de tous
Complète et détaillée
Tout sur le vin, de la vigne au verre
¤ L'histoire, de l'Antiquité à nos jours
¤ Les grands cépages et les terroirs
¤ Les nouvelles réglementations et le décryptage des étiquettes
¤ L'élaboration du vin, de la vigne à la bouteille
¤ L'achat, la dégustation et la conservation
¤ Les accords mets et vins
La France et le monde
Un tour du monde des vignobles
¤ Tous les vignobles français passés en revue : leur histoire, leurs cépages, leurs terroirs, leurs traditions viticoles, leur gastronomie...
¤ L'intégralité des appellations d'origine contrôlée : superficie, encépagement, sols, profils des vins, garde, prix...
¤ 30 grands pays viticoles à la loupe
Pratique et illustrée
Une information accessible et claire
¤ 45 cartes des vignobles de France et du monde
¤ 1 000 étiquettes et photographies
¤ De nombreux tableaux de synthèse (la notation des millésimes depuis 1945, les arômes du vin, des idées de soirées dégustation, les grands crus et leurs classements, les caves idéales...)
¤ Des zooms riches et variés : le goût du vin au temps des Romains, la disparition du vignoble parisien, la peinture et le vin, à la découverte du cognac et de l'armagnac...
¤ Focus sur les grands domaines et leurs bouteilles de rêve
¤ Un glossaire des cépages et le vocabulaire des vins
L'expertise des éditions hachette, au plus près du terrain depuis 30 ans grâce au guide hachette des vins
Paru le : 11/09/2013
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Thierry Morvan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238436-1
EAN13 : 9782012384361
Reliure : Relié sous étui
Pages : 558
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 5.0 cm
Poids: 3350 g
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