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Burgers de chefs

Paru le : 05/11/2014
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Thérèse Rocher - Photographe : Delphine Amar-Constantini

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Résumé

Une centaine de recettes de burgers par 51 cuisiniers français (Guy Martin, William Ledeuil, Cyril Lignac...). Au menu notamment : le burger aux fruits de mer du chef Klein, le tomato burger du chef Savoy, le burger boeuf framboise macadamia du chef Toutain ou le burger façon tatin du chef Fiard. Avec un carnet d'adresses. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Burgers de Chefs Le burger tourne (enfin) le dos à l'Amérique pour se réinventer sous des habits chicissimes, et 100 % français. Saint-Pierre, potimarron, fruit de la Passion, homard, pêche blanche, avocat, fleur de capucine, ail d'ours ou ketchup de betterave... Au menu de ce livre de prestige, des recettes créatives et audacieuses, signées par de nombreux chefs de l'Hexagone. Stars du piano, étoiles montantes, boulangers et pâtissiers de renom : tous ont imaginé des burgers dotés d'une forte identité, côté garniture et côté pain. Avec, une fois n'est pas coutume, des incursions médites côté sucré... Du minibun au sarrasin, façon bretonne, au maxiburger choco-fruits des bois, en passant par un pie burger à partager comme un pain d'amis, laissez-vous guider au fil de ces compositions gourmandes, superbement illustrées. Avec, en contrepoints, des textes courts d'auteur, des clichés pris sur le vif, dans l'intimité des cuisines, et un carnet d'adresses très riche pour refaire, sans stress, ces créations made in chef ! 94 recettes signées par 51 chefs pour le plaisir des yeux et des papilles !

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Fiche Technique

Paru le : 05/11/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-590461-7

EAN13 : 9782035904614

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 270

Hauteur : 30 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 3,0 cm

Poids : 1910 g