Un reportage photographique, semé d'anecdotes, qui présente les cuisines d'établissements mythiques, de la Maison Troisgros à l'Atelier de Jean-Luc Rabanel, en passant par les cuisines de Queen Mary II. Vingt-cinq recettes prises sur le vif et des entretiens avec des grands chefs (Yannick Alleno, Pascal Barbot, Nathalie Beauvais, Georges Billon, Paul Bocuse, Michel Bras, Eric Fréchon, etc). ©Electre 2025
Paru le : 07/10/2010
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Jean-François Mallet
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Louis André
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4273-0
EAN13 : 9782732442730
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 399
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.7 cm
Poids: 2425 g
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