Un guide complet pour réaliser ses propres charcuteries et produits fumés, yaourts et fromages, pains et viennoiseries, confitures, desserts, pâtisseries et boissons, avec des conseils et des photographies illustrant pas à pas les étapes et les gestes techniques. ©Electre 2024
Retrouvez dans cet ouvrage tous les savoir-faire techniques pour réaliser vos charcuteries et produits fumés, vos yaourts et fromages, vos pains et viennoiseries, vos confitures, vos pâtisseries et desserts et vos boissons.
De nombreuses photos en pas-à-pas vous apprendrons à réaliser facilement les bons gestes pour transformer vos produits et les conserver. Savez-vous entonner ou fumer de la viande ? Faire cailler du lait ou affiner un fromage ? Savez-vous pétrir de la pâte ou conserver du pain ?
Découvrez l'histoire de la charcuterie, du fromage et du pain, sélectionnez les bons produits, équipez-vous avec le matériel adéquat... et régalez les papilles de vos invités.
Cet ouvrage complet est fait pour vous !
Paru le : 16/09/2016
Thématique : Développement personnel
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Les traités Rustica
Contributeur(s) : Photographe : Anthony Lanneretonne - Photographe : Carine Zurbach
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8153-0838-0
EAN13 : 9782815308380
Reliure : Relié
Pages : 396
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.6 cm
Poids: 1325 g
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