A une approche historique des épices, de leurs origines à leur utilisation en phytothérapie, s'ajoute un tableau descriptif de 50 épices avec les propriétés, la posologie et la préparation. ©Electre 2024
Devrait-on considérer son armoire à épice comme une pharmacie ? La réponse est oui sans hésitation. Au même titre que les fruits et les légumes, ces substances aromatiques et végétales sont un atout indéniable pour notre santé. Leurs vertus sont répertoriées depuis des millénaires. Elles stimulent, aident à la digestion, réduisent les graisses, le sel, le sucre. Des études scientifiques reconnaissant certaines, le curcuma par exemple, des propriétés anti-cancer.
Alors pourquoi s'en priver ? Pourquoi ne pas allier plaisir du palais et bien-être ? Et les mettre au menu de chaque jour. Pour finalement faire sienne cette phrase de John Ruskin, écrivain-poète et peintre britannique : « Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux, dans les champs et dans les bois. »
Paru le : 26/08/2009
Thématique : Naturopathie - Aromathérapie
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Brette
Éditeur(s) :
Alpen éditions
Editions Gilletta
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915606-76-8
EAN13 : 9782916784625
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 363 g
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