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Au coeur de Rungis : un jour dans le plus grand marché du monde

Auteur : Olivier Bauer

Auteur : Olivier Chartier

Paru le : 22/10/2015
Éditeur(s) : Gallimard
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Gilles Leimdorfer

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Résumé

Après un rappel historique sur les Halles Baltard et leur déménagement en 1969 à Rungis, ce reportage photographique présente heure par heure les multiples activités du marché, du pavillon de la marée au marché des fleurs, et propose des portraits de personnages et de produits. Sa place dans la gastronomie française et son rayonnement sont évoqués à travers le témoignage de grands chefs. ©Electre 2017

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Fiche Technique

Paru le : 22/10/2015

Thématique : Actualité Economie

Auteur(s) : Auteur : Olivier Bauer Auteur : Olivier Chartier

Éditeur(s) : Gallimard

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7424-3898-X

EAN13 : 9782742438983

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 200

Hauteur : 24 cm / Largeur : 27 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 1530 g