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Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du XXe siècle

Auteur : Madeleine Ferrières

Paru le : 04/06/2015
Éditeur(s) : Points
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

L'histoire des interdits, préjugés et craintes de l'Occident vis-à-vis de la nocivité des aliments. L'auteure analyse l'évolution des comportements depuis le Moyen Age et établit un parallèle avec la notion de pénurie, autre constituant du régime alimentaire raisonné. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer. Des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l'Occident a mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire et inventé la figure du consommateur. Rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. L'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'Occidental way of life.

Fiche Technique

Paru le : 04/06/2015

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Madeleine Ferrières

Éditeur(s) : Points

Collection(s) : Points. Histoire, n° 359

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7578-5310-4

EAN13 : 9782757853108

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 474

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 276 g