Cette étude des pratiques alimentaires mongoles met en lumière les relations sociales, les valeurs et les idées qui se cristallisent à travers elles, notamment le partage et l'hospitalité. L'auteure examine les lieux dans lesquels se préparent et se consomment les repas, les différentes techniques culinaires, les modes de cuisson et de consommation, ainsi que les banquets festifs ou funèbres. ©Electre 2024
Pour les Mongols, partager de la nourriture, c'est bien plus et bien autre chose que se nourrir. En famille ou avec des visiteurs, au quotidien ou lors d'événements, le partage garantit, par un jeu d'«ouverture» et de «fermeture», le bon ordre des relations sociales, du déroulement des saisons et du cycle de la vie humaine. Il attire ainsi le «bonheur» sur les humains et leurs troupeaux.
Sandrine Ruhlmann, qui a vécu de longs mois en Mongolie de 2000 à 2015, tant dans la steppe qu'en ville, décrit et analyse en détail le système alimentaire actuel. Elle y reconnaît, entremêlées, des idées et des valeurs héritées du chamanisme, du bouddhisme et de l'idéologie communiste. À travers la viande sur l'os, le lait fermenté, les raviolis ou les gâteaux-semelle, c'est toute une façon de penser et de vivre qui se révèle.
Paru le : 25/01/2016
Thématique : Ethnologie Asie Orientale
Auteur(s) : Auteur : Sandrine Ruhlmann
Éditeur(s) :
Centre d'études mongoles et sibériennes
Collection(s) : Nord-Asie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-92565-30-0
EAN13 : 9791092565300
Reliure : Broché
Pages : 358
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 595 g
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