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Construire un four à pain : cuisiner à l'ancienne : guide pratique, 40 recettes

Auteur : Pierre Delacrétaz

Paru le : 20/10/2000
Éditeur(s) : Cabédita
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Regard et connaissance
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Complément de l'ouvrage "Les vieux fours à pain", celui-ci s'adresse à ceux qui désirent entreprendre la construction d'un four et explique la manière de le réaliser. Une fois installé, chacun pourra tester son oeuvre en préparant l'une des nombreuses recettes réunies par l'auteur avec la collaboration de Georges Wenger, cuisinier de grand renom. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Le four à pain familial est-il en train de détrôner le barbecue ? Auteur du livre à succès Les vieux fours à pain, Pierre Delacrétaz y croit fermement, car, en effet plus que jamais, les gens s'intéressent à la cuisson du pain pour retrouver les odeurs et les saveurs d'antan, celles des aliments cuits au four à pain, d'où l'importance de ce livre. Complément de l'ouvrage cité précédemment, celui-ci s'adresse aussi à ceux, nombreux, qui hésitent parfois à entreprendre eux-mêmes la construction d'un four. Avec les fours Panyol, pour lesquels Pierre Delacrétaz a collaboré, et ce livre, qui explique par le menu la manière de les réaliser, l'amateur peut sans crainte construire son four. Pour les puristes, qui s'intéressent à la construction des fours à pain à l'ancienne et à leur utilisation, ce livre est une bible de renseignements et de conseils techniques, car l'amateur a besoin d'idées, de trucs et de beaucoup de savoir-faire. Enfin, bien installé, chacun pourra tester ainsi l'œuvre réalisée en préparant l'une des nombreuses recettes patiemment réunies par l'auteur qui, pour l'occasion, a eu le privilège d'obtenir la collaboration de Georges Wenger, cuisinier de grand renom.

Fiche Technique

Paru le : 20/10/2000

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Pierre Delacrétaz

Éditeur(s) : Cabédita

Collection(s) : Regard et connaissance

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-88295-306-2

EAN13 : 9782882953063

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 24 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 320 g