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Les frontières alimentaires


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Résumé

Expression de l'identité des individus et des groupes sociaux, les habitudes alimentaires déterminent des aires de consommation et de production. Depuis les Grecs de l'Antiquité qui pensaient être civilisés car ils buvaient du lait et du vin, à l'émergence des produits du terroir, ce dossier propose une histoire des préférences alimentaires. ©Electre 2020

Fiche Technique

Paru le : 29/01/2009

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : CNRS Editions

Collection(s) : CNRS histoire

Contributeur(s) : Directeur de publication : Massimo Montanari - Directeur de publication : Jean-Robert Pitte

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-271-06642-5

EAN13 : 9782271066428

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 346

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 2,6 cm

Poids : 458 g