Expression de l'identité des individus et des groupes sociaux, les habitudes alimentaires déterminent des aires de consommation et de production. Depuis les Grecs de l'Antiquité qui pensaient être civilisés car ils buvaient du lait et du vin, à l'émergence des produits du terroir, ce dossier propose une histoire des préférences alimentaires. ©Electre 2024
Paru le : 29/01/2009
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
CNRS Editions
Collection(s) : CNRS histoire
Contributeur(s) : Directeur de publication : Massimo Montanari - Directeur de publication : Jean-Robert Pitte
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-271-06642-8
EAN13 : 9782271066428
Reliure : Broché
Pages : 346
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 458 g
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