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La cuisine des tranchées : l'alimentation en France pendant la Grande Guerre

Auteur : Silvano Serventi

Paru le : 15/01/2014
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Référence
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Un portrait des habitudes alimentaires des Français durant la Première Guerre mondiale. Tandis que, sur le front, la soupe de la roulante est avalée sous le feu ennemi, la pénurie est permanente dans la France occupée. Dans la France libre, les repas rustiques des paysans contrastent avec les tables raffinées de Paris. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Une approche originale de la guerre de 1914 : Que mangeait-on dans les tranchées ? Comment la guerre a-t-elle bouleversé les habitudes alimentaires en France ? La Première Guerre mondiale a bouleversé les usages alimentaires des Français. Sur le front, la soupe avalée sous les balles, les boîtes de singe, les spécialités de pays reçues dans les colis, les ripailles entre copains au cantonnement sont autant d'occasions de découvrir d'autres goûts et saveurs. Dans la partie de la France sous occupation allemande, la pénurie est permanente. Dans la France libre, la situation est plus contrastée. Rien de comparable entre les repas rustiques des paysans et les tables raffinées de la haute société parisienne sur lesquelles rien ne manque. À l'écoute des témoins du temps et attentif aux archives, l'auteur dresse un portrait de la France en guerre, en l'observant manger. Une approche originale propre à révéler un aspect peu connu de la Grande Guerre.

Fiche Technique

Paru le : 15/01/2014

Thématique : Première guerre mondiale

Auteur(s) : Auteur : Silvano Serventi

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Référence

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0327-8

EAN13 : 9782817703275

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 188

Hauteur : 23 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 253 g