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Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles

Paru le : 22/05/2009
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Culture-médias
Contributeur(s) : Directeur de publication : Françoise Hache-Bissette - Directeur de publication : Denis Saillard

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Résumé

Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe siècle et les valeurs actuelles, et analysent les mutations des dernières décennies. ©Electre 2017

Fiche Technique

Paru le : 22/05/2009

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Nouveau Monde éditions

Collection(s) : Culture-médias

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84736-469-2

EAN13 : 9782847364699

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 475

Hauteur : 24 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 3,5 cm

Poids : 650 g