Histoire des pratiques alimentaires françaises montrant que la bonne cuisine bourgeoise actuelle était en fait aux origines la cuisine du pauvre. L'étude montre une évolution des goûts et établit une généalogie des racines de la cuisine française. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/02/2007

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Madeleine Ferrières

Éditeur(s) : Seuil

Collection(s) : L'Univers historique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-02-061383-5

EAN13 : 9782020613835

Reliure : Broché

Pages : 475

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 3.1 cm

Poids: 467 g

24,30 €

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