Quatre textes issus d'un colloque tenu à Reims en 2010. Un psychanalyste propose une réflexion autour de la bouche, organe du goût et de l'oral. Un traiteur analyse les influences entre les cuisines turque-sépharade et turque-ottomane. Une anthropologue revient sur l'invention de la cuisine casher créole. Un pâtissier présente l'histoire de la cuisine ashkénaze. ©Electre 2024
Quelle est la place des pratiques alimentaires dans le judaïsme contemporain ? Quel est le rôle de la mémoire et de la tradition dans ces pratiques ? En quoi sont-elles liées aux aspects symboliques et religieux, économiques, historiques et géographiques ?
Ce sont les questions que le colloque qui s'est déroulé à Reims le 14 novembre 2010 s'est proposé d'explorer, avec des angles d'approche variés et à travers les contributions de spécialistes : Anny Bloch-Raymond socio-anthropologue à l'université de Toulouse, Gérard Haddad psychanalyste et écrivain, Florence Kahn traiteur de la gastronomie juive yiddish à Paris et écrivain et Sibel Cuniman Pinto traiteur spécialiste des cuisines méditerranéennes et écrivain.
Paru le : 17/11/2010
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
ACSIReims éditions
Collection(s) : Histoire des religions
Contributeur(s) : Directeur de publication : Julianne Unterberger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9528131-6-7
EAN13 : 9782952813167
Reliure : Broché
Pages : 98
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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