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Manger est un acte complexe et total qui implique l'homme et la société dans toutes leurs dimensions. Il ne peut être réduit à la seule consommation d'aliments, car il suppose toute une symbolique. L'auteur propose un voyage entre les grandes tendances alimentaires qui lui permet de dresser un portrait contrasté du mangeur futur. ©Electre 2024
La fin des mangeurs
L'homme ne mange jamais impunément. Passer à table est affaire physiologique, bien sûr, mais également sociale, économique, industrielle, psychique et culturelle.
Que mangerons-nous demain ? La majorité des aliments que nous mangerons d'ici vingt ans n'existe pas encore. Et puis, surtout, comment mangerons-nous ? Les principales métamorphoses concerneront d'abord notre façon de passer à table.
Paul Ariès présente dans ce livre les grandes tendances alimentaires et leur évolution, dressant ainsi le portrait contrasté du mangeur futur.
Paru le : 20/02/1997
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Paul Ariès
Éditeur(s) :
Desclée De Brouwer
Collection(s) : Intelligence du corps
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782220039350
Reliure : Broché
Pages : 173
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 212 g