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La fin des mangeurs : les métamorphoses de la table à l'âge de la modernisation alimentaire

Auteur : Paul Ariès

Paru le : 20/02/1997
Éditeur(s) : Desclée De Brouwer
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Intelligence du corps
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Manger est un acte complexe et total qui implique l'homme et la société dans toutes leurs dimensions. Il ne peut être réduit à la seule consommation d'aliments, car il suppose toute une symbolique. L'auteur propose un voyage entre les grandes tendances alimentaires qui lui permet de dresser un portrait contrasté du mangeur futur. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

La fin des mangeurs L'homme ne mange jamais impunément. Passer à table est affaire physiologique, bien sûr, mais également sociale, économique, industrielle, psychique et culturelle. Que mangerons-nous demain ? La majorité des aliments que nous mangerons d'ici vingt ans n'existe pas encore. Et puis, surtout, comment mangerons-nous ? Les principales métamorphoses concerneront d'abord notre façon de passer à table. Paul Ariès présente dans ce livre les grandes tendances alimentaires et leur évolution, dressant ainsi le portrait contrasté du mangeur futur.

Fiche Technique

Paru le : 20/02/1997

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Paul Ariès

Éditeur(s) : Desclée De Brouwer

Collection(s) : Intelligence du corps

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-220-03935-8

EAN13 : 9782220039350

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 173

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 214 g