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Sciences humaines - HistoireEthnologieAnthropologieAnthropologie
La restauration hors foyer en Europe : du Moyen Age à nos jours

La restauration hors foyer en Europe : du Moyen Age à nos jours

Auteur : Paul Gerbod

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Résumé

Hors du foyer, c'est-à-dire dans les hôpitaux, les hospices, les internats, à l'armée, mais aussi dans les auberges, les tavernes, les restaurants, les buffets de gare, les wagons-restaurants, les chaînes, etc. Comment se restaure-t-on ? Une histoire culturelle de cette forme de consommation alimentaire. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 12/04/2000

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Paul Gerbod

Éditeur(s) : H. Champion

Collection(s) : Histoire culturelle de l'Europe

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782745302304

Reliure : Relié

Pages : 154

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm


Poids: 440 g