Ces contributions, issues d'un colloque tenu à Bakou en octobre 2010, analysent la perception de la gastronomie des différents peuples entre eux, de l'Atlantique jusqu'à la mer Caspienne, entre rejet et appropriation. Elles mettent notamment en lumière le rôle de l'alimentation dans la construction d'une identité nationale ou sociale. ©Electre 2025
Paru le : 30/03/2015
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
PUN-Editions universitaires de Lorraine
Collection(s) : Cahiers du Cercle
Contributeur(s) : Directeur de publication : Didier Francfort - Directeur de publication : Denis Saillard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8143-0224-2
EAN13 : 9782814302242
Reliure : Broché
Pages : 389
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 882 g
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