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Mille et une bouches : cuisines et identités culturelle

Paru le : 15/03/1995
Éditeur(s) : Autrement
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Sophie Bessis

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Résumé

L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et le continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Dis-moi ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'où tu viens, à quel monde tu appartiens. L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles. On se réfère, on se raccroche à son plat national ou régional, on le réinvente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire à l'autre qui l'on est. La mode des cuisines exotiques n'a rien ôté de leur force à ces appartenances. Elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infidèle peut s'offrir. Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en évitant de se mêler. La cuisine, même à l'heure du village planétaire, ne connaît pas le métissage.

Fiche Technique

Paru le : 15/03/1995

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Autrement

Collection(s) : Mutations, n° 154. Mangeurs

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86260-528-X

EAN13 : 9782862605289

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 182

Hauteur : 25 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 380 g