L'auteure retrace et compare pas à pas l'introduction de la pizza par les migrants italiens au XIXe siècle en France et aux Etats-Unis et les processus qui ont donné lieu, un siècle plus tard, à la diversité de ses formes nationales. La raison de son succès, tient, selon elle, à l'élasticité de ses pratiques et de ses identités : partagée ou solitaire, plat principal ou en-cas, simple ou complexe. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/02/2007

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Sylvie Sanchez

Éditeur(s) : CNRS Editions

Collection(s) : CNRS-sociologie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-271-06477-6

EAN13 : 9782271064776

Reliure : Broché

Pages : 245

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 380 g

22,00 €

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