Revient sur les traditions culinaires béarnaises et le folklore qui les accompagnait : aliments, plats populaires, boissons, chansons, etc. ©Electre 2024
Une étude passionnante sur tout ce qui touche aux moeurs, coutumes, habitudes de la table et du (bien) manger en Béarn: les traditions culinaires, les liens avec l'histoire de la société béarnaise traditionnelle, la terminologie employée, les mots de tous les jours, les proverbes, dictons, chansons qui s'y rapportent. Toute une «philosophie» du manger «vrai» que l'on (re)découvre, quelques soixante-dix ans plus tard et bien des changements... Un livre à déguster et à méditer...
Le Pr Christian Desplat, dans une préface brillante, remet dans une perspective historique cet essai qui dépasse, de loin, le simple ouvrage culinaire.
Simin Palay est l'homme qui aura le plus marqué, au cours du XXe siècle, la renaissance et l'illustration de la langue gasconne. Tout ce qui se fait en gascon et sur le gascon, sa langue et sa culture, n'aurait pas été possible sans son immense contribution. Et que cela soit de la linguistique... à la cuisine.
Paru le : 06/12/2004
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Simin Palay
Éditeur(s) :
Princi Negue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Christian Desplat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846182119
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 195 g
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