Conseils pour maîtriser les techniques de base de la pâtisserie et pour réaliser des recettes emblématiques, classiques ou interprétées par les grands pâtissiers français. ©Electre 2024
Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie française, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak.
Paru le : 29/10/2015
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-803-3
EAN13 : 9782841238033
Reliure : Relié
Pages : 643
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 4.5 cm
Poids: 2223 g
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