Procédé de cuisson universel, plat mythique aux vertus longtemps réputées magiques, le pot-au-feu se décline en d'infinies variétés, s'accommode aux ressources locales et incarne à travers le bouillon la civilisation du cuit. Il prend, autour du feu et du pot, valeur de lien social. Des articles d'historiens et d'anthropologues, une anthologie littéraire et gastronomique. ©Electre 2025
Paru le : 17/09/1999
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Autrement
Collection(s) : Mutations
Contributeur(s) : Directeur de publication : Julia Csergo
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782862609294
Reliure : Broché
Pages : 200
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 450 g
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