L'auteure s'interroge sur l'alimentation des ouvriers du XIXe siècle. Elle montre de quelle façon, au cours de la seconde moitié du XIXe siècle, le régime alimentaire de type rural cède peu à peu la place à une alimentation urbaine, et propose, au terme de l'analyse, une étude des processus de différenciation des pratiques populaires d'alimentation. ©Electre 2025
Paru le : 10/12/2007
Thématique : Sociologie de la famille et des générations
Auteur(s) : Auteur : Anne Lhuissier
Éditeur(s) :
Maison des sciences de l'homme
Quae
Collection(s) : Natures sociales
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7351-1140-4
EAN13 : 9782735111404
Reliure : Broché
Pages : IX-272
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 476 g
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