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Source d'opportunités et de défis inédits, la transformation numérique du monde de l'enseignement supérieur génère un sentiment d'accélération. Cet ouvrage collectif explore plusieurs scénarios d'évolution possibles du fonctionnement de la recherche, de l'apprentissa...
Une analyse des pratiques et des représentations alimentaires des citadins qui met en exergue l'apparition de nouvelles pratiques et de formes de sociabilisation par l'alimentation. Elle relève également l'omniprésence du discours sur les risques des pathologies nutr...
En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alimentation à l'échelle globale. Il définit ce qu'est une alimentation de qualité puis présente des régimes ...
A partir de retours d'expériences issus de plusieurs décennies d'actions de développement de l'agriculture irriguée, les contributeurs apportent un éclairage sur les défis issus de cette pratique. La question concerne de nombreux domaines, parmi lesquels la gestion i...
En s'appuyant sur un ensemble de données statistiques, les auteurs analysent les dynamiques rurales contemporaines en France. Ils examinent la place, le rôle et les fonctions occupées par l'agriculture et les agriculteurs et abordent les mutations subies par ces terr...
Une analyse des modes de gouvernement relatifs aux substances chimiques dangereuses et à leurs effets délétères mis en oeuvre depuis 1945 et qui, en ce début de XXIe siècle, s'imbriquent et se superposent dans les politiques développées aux échelles nationales et int...
Présentation illustrée de treize espèces d'urodèles vivant en France métropolitaine et de leurs modes de vie. Des fiches présentent leurs caractéristiques et leur répartition. Des informations sont également données sur les menaces qui pèsent sur leur existence, nota...
Panorama des méthodes de protection des cultures fondées sur les régulations naturelles, notamment par l'usage d'organismes vivants et de produits biologiques, afin de supprimer les pesticides de synthèse. Les auteurs expliquent les principes théoriques du biocontrôl...
Suite aux différentes crises alimentaires survenues en France, des circuits courts de commercialisation des produits ont fait leur réapparition dans le pays. Cet ouvrage répond à un certain nombre de questions concernant le prix ou la qualité de ces aliments, les dif...
Consacré aux négociations internationales sur le climat et à leurs évolutions, cet ouvrage débute par une approche historique de la gouvernance du climat puis expose l'accord de Paris signé en 2016 à la suite de la COP21. La réflexion s'appuie sur deux exemples affec...
Une synthèse sur ce produit d'usage universel devenu un marché global. L'économiste et ingénieur agricole retrace son histoire, puis met en lumière l'économie ainsi que la géopolitique de cette production impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, des ...
Le monde des déchets est plus complexe qu'il n'y paraît. De la production grandissante de déchets à leur tri et leur traitement, ce livre invite à un voyage dans l'histoire et dans les centres de tri, nourrit la réflexion du consommateur sur les emballages et les épl...
L'auteur présente l'histoire de chacune des deux disciplines, montrant leurs liens à travers la notion d'hérédité et de gènes. L'approche proposée permet d'appréhender les outils de l'amélioration des végétaux à partir des découvertes de la génétique physiologique et...
Une synthèse sous forme de questions-réponses sur les bactéries apparues il y a des milliards d'années sur la planète. Au-delà des idées préconçues, leur rôle positif est mis en avant à travers des exemples : dans la fabrication du vin ou du café, dans la dépollution...
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