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Livres Quae
Éditeur(s) :
Quae
Génération après génération, les paysans ont modelé les territoires, adaptant leurs pratiques à la diversité des sols, au rythme des saisons et aux aléas climatiques. L'auteur retrace six grandes transformations des paysages ruraux, depuis les villas romaines jusqu'a...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Une étude sur le rôle que jouent les sols, mettant en évidence la biodiversité qu'ils abritent. L'auteur analyse notamment la diversité des organismes du sol, leurs fonctions et leur rôle dans leur interaction avec les écosystèmes. Il fournit aussi des explications s...
23,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Une histoire des jardins botaniques du monde entier. Leur évolution depuis leur création à partir du XVIe siècle est retracée, et leurs caractéristiques explicitées. Tout en évoquant les enjeux contemporains autour de ces observatoires de la diversité végétale, l'aut...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Au regard du changement climatique et des bouleversements environnementaux annoncés, les contributeurs, scientifiques et experts en gestion de l'eau s'interrogent sur le partage de cette ressource naturelle en France, dont la gestion représente un enjeu sociétal et p...
28,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
En s'appuyant sur les résultats de recherches archéologiques, l'auteur présente l'histoire de la domestication des animaux commencée il y a plus de 10.000 ans au Proche-Orient : les raisons de la domestication, les différents animaux qui ont été domestiqués, les tech...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
La science, explique l'auteur, est dans la société. Démontant au passage les rouages du capitalisme scientifique, qui constitue le premier ressort du dynamisme de la recherche, il montre comment les scientifiques sont engagés dans des réseaux socio-techniques qui se ...
9,50 €
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Éditeur(s) :
Quae
Une réponse aux interrogations des consommateurs sur les procédés de conservation utilisés dans l'industrie alimentaire. Avec un éclairage particulier sur les aliments clean-label, la biopréservation, la fermentation des produits, l'utilisation du chaud et du froid, ...
17,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Qu'ils soient terrestres, volants ou amphibies, plus de 120 espèces de mammifères sauvages peuplent la France et l'Europe. Leur présence est le fruit d'une longue histoire, qui forge une grande diversité, essentielle à la vitalité des écosystèmes. L'auteur propose un...
26,50 €
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Éditeur(s) :
Quae
Une définition de ce concept qui vise à concevoir des projets d'aménagement du territoire favorables autant à la nature qu'à la société. L'ouvrage détaille son application pour répondre à six grands enjeux : la réduction des risques naturels, la sécurité de l'approvi...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Un panorama des découvertes majeures ou surprenantes en sciences de l'évolution biologique depuis le XIXe siècle : nouvelles espèces, révolutions théoriques, applications inattendues, controverses, interprétations inédites ou expériences spectaculaires. ©Electre 2025
19,50 €
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Éditeur(s) :
Quae
Une analyse du rôle de la couleur dans les interactions entre les organismes naturels. ©Electre 2025
23,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Synthèse pluridisciplinaire sur les fermentations. Une première partie offre un panorama historique, géographique, ethnologique et socioéconomique des aliments fermentés. Les contributeurs montrent ensuite comment les fermentations interviennent au cours de l'élabora...
32,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Le zoologiste décrit le cerveau d'une rare sophistication des abeilles, qui leur permet de reconnaître des fleurs et des visages, d'utiliser des nombres et des outils simples, d'apprendre par l'observation et de ressentir des émotions. Il détaille leur comportement i...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
La surproduction de déchets plastiques contribue grandement à la crise du climat ainsi qu'à la perte de la biodiversité. Il s'agit d'une pollution invisible, composée de micro et nano-plastiques, impactant fortement les organismes vivants. Les différentes facettes de...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Des lucioles aux méduses, en passant par les bactéries, les requins et les champignons, les auteurs examinent le phénomène de bioluminescence qui permet à de nombreuses espèces d'émettre de la lumière ou, par fluorescence, d'en altérer les couleurs. S'intéressant à l...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Des informations pour déconstruire les croyances inexactes à propos des chauves-souris et découvrir le mode de vie de cet animal nocturne. Des conseils sont également proposés pour les protéger et faciliter leur hébergement. ©Electre 2025
23,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Le point sur les connaissances actuelles concernant le gluten : sa structure, son rôle en technologie alimentaire ou encore sa production à l'échelle industrielle. Les pathologies liées à cet élément sont également abordées ainsi que les moyens pour réduire sa toxici...
16,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Sous forme de dictionnaire, un guide pour découvrir l'origine des noms communs et botaniques de diverses sortes de plantes, classées en six catégories : plantes sauvages, légumes, condiments, fruits, plantes ornementales et autres plantes. Edition enrichie d'une quar...
32,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Les plantes échangent de nombreux signaux avec leur environnement afin de se nourrir, de se reproduire et de se défendre. Du tri des microbes amis ou ennemis au commerce avec les champignons, en passant par les appels au secours, les auteurs invitent à découvrir les ...
23,50 €
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Éditeur(s) :
Quae
Tour d'horizon des différentes espèces de vipères en Asie, en Europe, en Afrique et en Amérique. L'auteure présente les conditions d'observation de ces animaux, détaille leur appareil venimeux, explique leurs difficiles conditions de survie et alerte sur leur raréfac...
26,50 €
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Quae
Exposé de l'épistémologue sur l'implication des sciences, la reconnaissance du pluralisme des sciences, des enjeux sociaux et éthiques de leur neutralité, leur autonomie et leur impartialité, de leur responsabilité épistémique. ©Electre 2025
9,50 €
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Éditeur(s) :
Quae
Des informations pour déconstruire les croyances inexactes sur les arbres. L'auteur examine leur biologie, les forêts, leur place en ville ou encore l'arboriculture. ©Electre 2025
23,00 €
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Quae
Présentation des recherches récentes sur la protection phytosanitaire en viticulture : usages des pesticides, transferts et impacts sur le milieu, contraintes des viticulteurs. Des changements de pratiques s'avèrent nécessaires et des scénarios prospectifs vers de no...
30,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Cinquante fiches pour déconstruire les croyances inexactes sur les oiseaux, leur évolution, leur biologie ou leur écologie. ©Electre 2025
23,00 €
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