Résultats d'une enquête ethnographique menée de 1995 à 2000 auprès des employés d'un abattoir industriel de l'ouest de la France. Le sociologue analyse l'évolution, après l'épizootie d'encéphalopathie spongiforme bovine de 1996, de l'organisation, de la règlementation et du fonctionnement des abattoirs et de leur adaptation aux exigences de santé publique et de rentabilité. ©Electre 2025
Paru le : 19/06/2008
Thématique : Essais d'économie Sociologie et psychologie du travail
Auteur(s) : Auteur : Séverin Muller
Éditeur(s) :
Maison des sciences de l'homme
Quae
Collection(s) : Natures sociales
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7351-1170-1
EAN13 : 9782735111701
Reliure : Broché
Pages : VIII-301
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 505 g
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