La sociologue dresse un tableau de la condition salariale des employé(e)s de l'hôtellerie-restauration. Elle analyse les conditions de l'orientation des jeunes. Elle met l'accent sur les motivations, les qualifications, les itinéraires scolaires et professionnels ainsi que sur l'influence de conditions de travail souvent précaires sur le destin professionnel et la vie personnelle des employé(e)s. ©Electre 2025
Legenredumonde est une série dirigée par Danièle Kergoat. Sous ce label sont publiés des livres qui, en explorant.
Plus de deux cent mille serveurs dans la société française, plus de cinq cent mille employés et ouvriers du secteur de l'hôtellerie-restauration s'affairent à nous servir, mais que savons-nous d'eux ? Cet ouvrage aborde leur univers par la petite porte : celle des salariés d'exécution, issus de milieu populaires. Comment ont-ils été enrôlés dans ces emplois ? Dans quelles conditions pratiquent-ils leur activité ? Comment se présentent leurs parcours de vie ?
Sylvie Monchatre met l'accent sur les qualifications, l'activité et les itinéraires scolaires et professionnels des employés de l'hôtellerie-restauration. Elle analyse les rapports hommes-femmes, contribuent à renouveler la compréhension des sociétés.
l'influence de conditions de travail souvent précaires sur le destin professionnel mais aussi sur la vie personnelle de ceux qui exercent un métier dit « de service ». Les tranches de vie de travail présentées donnent ainsi a voir une population dont l'existence est tout particulièrement marquée par les assignations de genre.
L'auteure souligne ainsi les dangers du salariat de service, qui menace d'asservir ceux et surtout celles qui sont condamnés à le pratiquer à vie, mais présente aussi des exemples de stratégies professionnelles et personnelles d'émancipation.
Paru le : 18/02/2010
Thématique : Sociologie et psychologie du travail Essais d'économie
Auteur(s) : Auteur : Sylvie Monchatre
Éditeur(s) :
La Dispute
Collection(s) : Le genre du monde Essais
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84303-196-0
EAN13 : 9782843031960
Reliure : Broché
Pages : 221
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 299 g
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