Apprenti à l'âge de treize ans, P. Paillon raconte son parcours dans l'univers de la pâtisserie puis de la chimie alimentaire. Meilleur ouvrier de France glacier, fondateur du grand prix de la pâtisserie française, il explique ses choix et rend hommage à ses maîtres et formateurs. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/12/2007

Thématique : Récits de vie

Auteur(s) : Auteur : Pierre Paillon

Éditeur(s) : Jeanne d'Arc

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Yves Thuriès

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-911794-64-3

EAN13 : 9782911794643

Reliure : Broché

Pages : 151

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 217 g

18,00 €

Chargement...