Numéro consacré à la cuisine et aux coutumes alimentaires. En effet, la cuisine, dans ses différentes composantes, se trouve à l'articulation entre les cultures populaires et les cultures savantes. Elle constitue par conséquent un excellent terrain pour en explorer la dialectique. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/06/2009

Thématique : Anthropologie Revues d'Ethnologie et de Sociologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Actes Sud

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Jacques Boutaud - Directeur de publication : Serge Chaumier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7427-8438-7

EAN13 : 9782742784387

Reliure : Broché

Pages : 174

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 244 g

20,30 €

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