Hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts se déclinent en recettes de saison. ©Electre 2024
La Cuisine du marché
Publié pour la première fois en 1976, puis réimprimé régulièrement, La Cuisine du marché s'est vendue à plus de 250 000 exemplaires toutes éditions confondues.
Cette nouvelle édition grand format illustrée reprend près de 200 recettes prestigieuses et traditionnelles de la cuisine française du plus grand chef français actuel.
Un classement thématique et un renvoi sur la saisonnalité des recettes font de cet ouvrage un outil indispensable à tout amateur de gastronomie.
Le loup de mer en croûte, le médaillon de veau à l'estragon, la volaille de Bresse aux écrevisses ou encore la célèbre soupe aux truffes Élysée n'auront plus de secrets pour vous grâce aux astuces de Paul Bocuse.
Les inspirations d'un chef au retour du marché.
Paru le : 21/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Cuisine saveur
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Charles Vaillant
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-122668-5
EAN13 : 9782081226685
Reliure : Broché
Pages : 303
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1094 g
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