Après une introduction consacrée aux principes et à l'évolution de la cuisine ottomane, synthèse culinaire de deux traditions, celle du monde arabo-musulman et celle de la Méditerranée gréco-romaine, une quarantaine de recettes sont d'abord présentées dans leur version originale, puis adaptées au goût du jour. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 09/11/2001

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Stéphane Yerasimos

Éditeur(s) : Sindbad

Collection(s) : L'Orient gourmand

Contributeur(s) : Illustrateur : Belkis Taskeser

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782742734436

Reliure : Cartonné

Pages : 134

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 512 g

23,20 €

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