Chargement...
Chargement...

Le guide des vins vivants : une nouvelle vision du vin naturel

Auteur : Jean-Charles Botte

Paru le : 27/09/2007
Éditeur(s) : Anagramme éditions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Vivons bio
Contributeur(s) : Préfacier : Bruno Quenioux

19,16 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Débutant par un guide de dégustation donnant les clefs pour reconnaître des vins naturels, cet ouvrage présente les secrets de leur vinification à travers le témoignage et les conseils de professionnels. Un carnet d'adresses des producteurs aide le lecteur dans ses achats. Classé par région et par appellation, chaque vin est présenté dans une fiche pratique (caractéristiques, commentaires, etc.). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Qu'est-ce qu'un vin vivant ? Quelles différences existe-t-il entre viticulture conventionnelle, biologique et biodynamique ? Le vin vivant a-t-il meilleur goût ? Quelles sont les techniques de viticultures et de vinifications ? Est-ce qu'un « vin bio » est un vin vivant ? Est-ce qu'un vin vivant est un vin naturel ? Y-a-t- il deux styles de vins en France ? Les grands crus sont-ils à bannir....ou font-ils de la bio sans le dire ? Quelle est la marque de terroir dans un vin en France ? Et comment est-elle reproduite ? Cet ouvrage abondamment illustré permet de découvrir ces vins élaborés dans le respect de la nature : . La viticulture biologique respecte les sols ; la non utilisation d'herbicides permet de protéger les levures « indigènes », et d'éviter l'utilisation des levures sélectionnées de laboratoire, cause de l'uniformisation du goût des vins. . Les raisins biologiques ne sont pas pollués : les vignerons bios et naturels n'utilisent normalement ni chaptalisation ni produits de synthèse, et limitent les doses de soufre : donc pas de maux de tête, ni de brûlures d'estomac. Débutant par un guide de dégustation, qui vous donnera les clefs pour reconnaître le « bon vin », ce livre vous fera découvrir tous les secrets des vins naturels et bio, de leur vinification, en particulier à travers le témoignage et les conseils de nombreux professionnels des vins authentiques. Enfin, un précieux carnet d'adresses de producteurs vous guidera dans vos achats.

Contenus Mollat en relation

Dossiers

Les vins bio 1

Le biologique est en vogue. Les vins dits « bio » ne sont pas en reste...

Fiche Technique

Paru le : 27/09/2007

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Jean-Charles Botte

Éditeur(s) : Anagramme éditions

Collection(s) : Vivons bio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35035-126-2

EAN13 : 9782350351261

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 160

Hauteur : 20 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 320 g