L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 06/03/2002

Thématique : Chimie générale

Auteur(s) : Auteur : Hervé This vo Kientza

Éditeur(s) : Pour la science

Collection(s) : Bibliothèque scientifique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782842450397

Reliure : Broché

Pages : 239

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 650 g

24,00 €

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