Traite de la révolution culinaire avec l'apport de la chimie en cuisine et donne un aperçu de la cuisine rénovée, avec des astuces pour réussir des mousses, les gelées, etc. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 06/03/2002

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Hervé This vo Kientza

Éditeur(s) : Belin

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782701133034

Reliure : Broché

Pages : 237

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 506 g

20,90 €

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