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Délices de chocolat

Auteur : Jean-Paul Hévin

Auteur : Pierre Léonforte

Paru le : 03/04/2006
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean Cazals

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Résumé

Réunit 45 recettes de desserts et pâtisseries au chocolat allant des grands classiques (éclairs, truffes, bûches de Noël...) aux plus inattendues avec les créations du chocolatier J.-P. Hévin. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Chocolatier hors pair alliant une parfaite maîtrise technique et une très grande créativité, Jean-Paul-Hévin ouvre ici les portes de son monde tout chocolat. Éclairs, truffes, bûche de Noël : il livre ses secrets pour réussir certains des plus grands classiques, mais étonne également les amateurs en proposant des alliances plus inattendues et en dévoilant certaines de ses propres recettes, aux noms pleins de promesse : safi, écuador, nuage des dieux... Les précieux conseils de Jean-Paul Hévin en fin d'ouvrage mettent enfin à la portée de tous les quarante-cinq desserts et pâtisseries proposés ici, qui combleront toutes les envies.

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Fiche Technique

Paru le : 03/04/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Paul Hévin Auteur : Pierre Léonforte

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-201402-9

EAN13 : 9782082014021

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 192

Hauteur : 22 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 862 g