Histoire et légendes du cacao, procédés de fabrication du chocolat. Des plantations d'Afrique de l'Ouest aux officines des maîtres chocolatiers, en passant par les usines de production de masse (Mars, Hershey, Godiva), le critique gastronomique dresse une galerie de portraits de producteurs, d'industriels et d'artistes du chocolat. ©Electre 2024
Paru le : 20/03/2008
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Mort Rosenblum
Éditeur(s) :
Noir sur blanc
Collection(s) : Noir sur blanc essai
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88250-205-6
EAN13 : 9782882502056
Reliure : Broché
Pages : 380
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 503 g
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