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Le chocolat

Auteur : Mort Rosenblum

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Résumé

Histoire et légendes du cacao, procédés de fabrication du chocolat. Des plantations d'Afrique de l'Ouest aux officines des maîtres chocolatiers, en passant par les usines de production de masse (Mars, Hershey, Godiva), le critique gastronomique dresse une galerie de portraits de producteurs, d'industriels et d'artistes du chocolat. ©Electre 2022

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Fiche Technique

Paru le : 20/03/2008

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Mort Rosenblum

Éditeur(s) : Noir sur blanc

Collection(s) : Noir sur blanc essai

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-88250-205-6

EAN13 : 9782882502056

Reliure : Broché

Pages : 380

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 503 g