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Homarus box

Homarus box

Auteur : Filip Verheyden


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Résumé

Présente les fondations de l'art culinaire que tout amateur doit connaître. ©Electre 2024

Ce Homarus Box contient trois livres qui, ensemble, comptent non moins de 960 pages de connaissance culinaire de base :

  • La Base : 150 recettes de base que tout amateur cuisinier se doit d'avoir sous la main avant de se lancer dans une cuisine plus élaborée. De la purée de pommes de terre aux oeufs pochés et à la sauce bolognaise, en passant par le bouillon de poule et les frites.
  • Le Produit : 150 préparations simples pour cuisiner les ingrédients gastronomiques comme ceux de tous les jours. Nous partons du produit et proposons la recette qui en fera le mieux ressortir le goût, qu'il s'agisse de chou rouge, d'endives ou de tomates, de steak à consommer bleu, saignant ou à point, de ris de veau ou de coquilles Saint-Jacques.
  • Le Plat : 150 classiques de la cuisine du monde, dans leur recette originale. Comment préparer l'osso bucco ou la paella ? Comment bien cuisiner les bouchées à la reine, le steak tartare, le chop-choi ou la salade niçoise ?

Chaque recette, même la plus simple, est accompagnée d'une photo.

Filip Verheyden et Tony Le Duc

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Fiche Technique

Paru le : 13/10/2006

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Filip Verheyden

Éditeur(s) : Homarus

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Tony Le Duc

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9789077695951

Reliure : Coffret

Pages : 320, 320, 320

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 13.0 cm


Épaisseur: 7.8 cm

Poids: 1434 g