Présentation de l'histoire du gavage des oies et des canards, des régions de production et des techniques de préparation du foie gras. Avec près de 70 recettes d'amuse-bouches, de terrines et de plats pour préparer : des chouquettes au foie gras et à la truffe, du foie gras mi-cuit au naturel, un pressé de foie gras et de saumon mariné, des escalopes de foie gras aux fruits exotiques, etc. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 05/10/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Isabelle Côte

Éditeur(s) : Dormonval

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9783905462968

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 159

Hauteur: 38.0 cm / Largeur 30.0 cm

Poids: 2000 g

38,00 €

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