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Tables d'hier, tables d'ailleurs

Auteur : Jean-Louis Flandrin

Auteur : Jane Cobbi

Paru le : 25/08/1999
Éditeur(s) : O. Jacob
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une histoire du goût et de ses transformations, ainsi que des pratiques sociales liées aux repas. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Chez les Romains de l'Antiquité, le pain et les légumes se mangeaient à toute heure, hors des repas - plutôt centrés sur les viandes. La collation aux champs des paysans vietnamiens passe pour n'être qu'une boisson. Dans l'ancien service à la française, les plats disposés sur la table n'étaient pas censés être consommés par chacun des convives. Chez les Pygmées, chaque famille partage la nourriture qu'elle cuisine avec tout le campement. En Inde, ceux qui donnent un banquet offrent aussi des cadeaux alimentaires. Qu'est-ce qu'un repas ? Qu'est-ce qu'une boisson ? Des historiens et des ethnologues répondent, brossant un tableau des pratiques de tables, des règles alimentaires, des usages conviviaux à travers les différentes cultures.

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Fiche Technique

Paru le : 25/08/1999

Thématique : Histoire de France - Généralités

Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis Flandrin Auteur : Jane Cobbi

Éditeur(s) : O. Jacob

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7381-0564-5

EAN13 : 9782738105646

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 480

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 752 g