En montrant que la gastronomie a rallié à son étude presque tous les domaines du savoir (histoire, anthropologie, médecine...) et que l'écriture a joué un rôle déterminant dans son accès au plus grand nombre qui se traduit aujourd'hui par une édition effrénée dans le domaine culinaire, ce numéro tente de comprendre et de faire partager cet engouement au lecteur. ©Electre 2025
Paru le : 18/06/2004
Thématique : Revues d'Ethnologie et de Sociologie Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Minuit
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Claude Bonnet - Directeur de publication : Allen S. Weiss
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782707318732
Reliure : Broché
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 180 g
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