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Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle

Auteur : Alessandro Stanziani

Paru le : 22/01/2005
Éditeur(s) : Seuil
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Liber
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 22/01/2005

Thématique : Généralités sur l'écologie

Auteur(s) : Auteur : Alessandro Stanziani

Éditeur(s) : Seuil

Collection(s) : Liber

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-02-078841-1

EAN13 : 9782020788410

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 440

Hauteur : 22 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 2,8 cm

Poids : 448 g